文章插图
1、准备芡实、排骨、葱段、姜块、绍酒、盐、胡椒粉，把排骨斩成小块，洗净沥干水分 ， 放在开水锅中氽5分钟 ， 捞出用清水洗净 。
2、锅置火上 ， 倒入排骨，加清水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫 ， 放入葱姜，倒入绍酒，煮约10分钟 。
【芡实排骨汤】3、加入芡实，用中小火煮至排骨熟烂（约需1小时），加入盐和胡椒粉调味即可 。

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