1、香菇蒸鳕鱼，做法如下：
⑴鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味 。
⑵香菇洗净顶端打花刀、姜切丝；红彩椒洗净切小丁备用 。
⑶鳕鱼上锅蒸7-8分钟，倒掉蒸出的水 。
⑷锅置火上加少许清水，放半勺瓷蚝油汁 。
⑸再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡，淋入鳕鱼中即可 。
2、香煎鳕鱼
⑴鳕鱼用蒜茸、盐 黑胡椒粉调汁，将鳕鱼腌制半个小时；
⑵平底锅油热后 ， 将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎，一面煎好后，再煎另一面 。
【鳕鱼怎么做好吃】防止煎碎的方法有三：⑴鳕鱼擦干；⑵腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎 ， 蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉；⑶煎的时候，一定要煎好一面后再煎另一面 ， 否则容易粘锅 。

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