1、主料：菠菜500克，粉丝1小把，红尖椒1个 ， 虾皮1把 。
2、菠菜摘洗干净 ， 锅中放水烧开放几滴油和少许点盐 ， 然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡 。
【菠菜凉拌粉丝的做法】3、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中 ， 加入泡软的粉丝 。
4、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可 。
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