文章插图
1、首先准备一个碗，碗中加入400毫升的清水 ， 加入5克食盐（增加筋性）、加入200克的面粉 。
2、加面粉时要边到边搅拌 ， 把面粉分次加入水中（这样搅拌出的面糊细腻没有疙瘩，不易破损更筋道） 。
【早餐面粉鸡蛋饼制作】3、面与水的比例大概是1:2，搅拌至细腻粘稠没有面疙瘩倒扣成线就可以了 。
4、取一个小碗，打入两个鸡蛋，搅散备用，准备适量的蒜蓉酱（可以把蒜蓉酱用清水稍微稀释一下）备用 。
5、电饼铛开小火预热，锅微热以后，放入两勺面糊，用刮板快速的把面糊刮薄刮均匀 。
6、面糊刮均匀以后，大约烙制一分钟左右（饼的水分蒸发，明显的缩?。谷爰Φ耙?，用刮板快速的刮均匀 。
7、鸡蛋液刮均匀以后，在蛋液凝固之前撒上一层白芝麻，刷上少许的食用油（防止翻面烙制的时候鸡蛋烙糊），把饼翻面 。
8、把饼翻面以后，在饼上均匀的刷上一层蒜蓉酱 ， 烙至鸡蛋金黄，将面饼快速的卷起即可出锅 。
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