文章插图
笋壳鱼去鳞洗净，注意洗净鱼腮及内部血水；
【怎么笋壳蒸鱼好吃又简单】肉质肥厚的鱼体需要用刀柄或者橡皮榔头敲一敲，这样反而容易使肉质松弛；
用盐搓揉鱼体内外部，静置约15-20分钟，洗净；
用刀在鱼体两面分别斜切2-3个深口，将姜片、葱段夹入其中；
烧一锅开水，用筷子架起鱼体，放入锅中蒸6.5—7分钟；
端出鱼快速将盘中汁水倒去 ， 取出葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花 ， 撒上少许一点点糖；
烧热少许玉米油 ， 浇在鱼体上即可 。

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