1、低免疫力人群 ， 高脑力人群 ， 对菌物食品过敏者慎用，食用猴头菇容易使他们的免疫力下降，对于一些对菇类过敏的人来说 ， 会引发过敏等症状，并且有可能会加重他们的病情，不利于对病情的控制 。
【猴头菇食用有哪些禁忌】2、猴头菇含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，同时含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量 。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞的生长 ， 从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃癌的防治也有一定的作用 。
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