【如何做酸辣柚子皮】1、把柚子外黄色的皮削掉不要，注意不要削太厚 。
2、削好的柚子皮放到沸水里煮5分钟，然后捞出放到冷水里泡一泡 ， 然后拧干至没完全没水份 ， 最后把它切开一小块 。
3、把辣椒 ， 蒜头剁碎，放一旁备用 。
4、锅放油，待油热后放蒜头，辣椒爆香，注意油要多一点，因为柚子皮很吸油，然后放柚子皮并不停番炒 ， 让柚子均匀吸油，然后放点糖和盐，炒均匀，然后用水，冰花梅酱，生粉调汁放下去焖就可以了（水要多一点 ， 柚子也吸水，试一下味道，觉得不够可以适当加点盐） 。

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