1、坏了的豆浆,水和豆浆分离开且有异味,豆浆变成豆花,因为卤水点的是使蛋白质变性,把豆桨变成了豆花,说明豆花是腐败的;
2、变质原因:豆浆富含植物蛋白质,营养比较丰富,但同时也容易致使细菌繁殖,故豆浆最好现磨现喝,常温下应在两小时内喝完;若存放在保温杯里,豆浆温度冷却减慢,在50至60摄氏度左右,保温杯则成为最好的细菌培养基,大量细菌繁殖后还未出现明显腐败时,光凭人的味觉不一定能辨别出来,容易喝坏肚子;
【怎么判断豆浆是不是坏了啊】3、此外,如果采用不是不锈钢内胆的保温杯,豆浆中的某些成分,如角皂素等可
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