【牛肉炒酸菜】1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟 。
2、酸菜洗净后切碎 。
3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水小辣椒、蒜切碎 。
4、先把炒干水的酸菜捞出来 。
5、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香 。
6、然后再次放入酸菜进去翻炒
7、放生抽 ， 再次捞出 。牛肉下油锅翻炒 ， 
8、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了 。

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