1、鲢鱼400g、螺丝椒100g、油50g、盐2g、生抽15g、米酒15g、姜1块、豆豉5g 。
2、方法：鲢鱼处理干净，撒盐搅拌均匀，腌制片刻 。
3、姜去皮洗净切丝 ， 豆豉洗净控干水分 。青椒洗净切滚刀块 。
4、热锅倒油，码入鲢鱼块 。中火煎至两面金黄 ， 捞起 。
5、另起油锅，放姜丝和豆豉煸香 。放青椒爆炒片刻 ， 撒盐翻炒均匀 。
【青椒鱼做法和配方】6、放鲢鱼翻炒均匀 。放生抽和料酒翻炒均匀，起锅装盘即可 。

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