1.饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬 。
2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水 。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化 。
3.奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀 。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁 ， 快速拌匀 。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固 。）
4.鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀 ， 倒入模型中，抹平表面 。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面 。
【奶酪的做法】5.再用牙签划出线条 。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好 。拿出脱模即可！

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