1、选择青菜最佳的采摘时间 。晴天的日落前后，青菜中所含的营养成分最高 。另一方面，在气温和菜温较低时采摘，其水分更不容易流失，有利于保持蔬菜的新鲜度；
2、选择青菜中无老叶，无老根，无老皮的部分，去掉不能使用的经络部分，使用锄头或是某些锋利的摘菜工具，从青菜茎部以上切割，要注意到不能够损伤青菜的根部，以免影响第二年的种植效果；
【青菜怎么采摘】3、去掉青菜叶上被虫啃咬过的部分，以免滋生细菌，腐败变质 。采摘下来后，迅速将青菜放入菜篮中，清洗掉上面的泥土 。

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