可以做成油焖茄子豆角 。
做法如下：
准备材料：茄子、豆角、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许 。
1、将茄子洗净切成长条状 ， 用清水浸泡片刻后捞出备用 ， 豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段，大蒜拍破切碎；
2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；
3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；
4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香 ， 放入茄子和豆角翻炒；
【家里只有茄子豆角可以做什么】5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。

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