【纯燕麦片和燕麦米哪个GI更高】一般说燕麦的GI ， 通常都是指燕麦片而不是燕麦米 。毕竟燕麦米可食用性偏低 ， 需要长时间煮后才能变软食用 。纯燕麦片的确就是指压扁了的燕麦米 ， 它的GI值大约是50左右 ， 但是并没有经过煮熟的 。如果是速食燕麦片那另当别论 ， GI 值也会高很多大约在65左右 。食物的GI 值确实与烹饪方法和时间，以及搭配的食物都是有关系的 。如果在烹饪中把燕麦米泡了又煮烂了 ， 是有可能致使它的GI 值高于压扁的燕麦片的 。

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