姜母鸭做法和步骤：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片 。锅中放入芝麻油，中火烧至六成热时放入姜片，慢慢地煸香 。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入；
2、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色 。炒均匀后倒入广东米酒 。继续维持中火翻炒约十五分钟；
【姜母鸭怎么做】3、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角 ， 桂皮，香叶，加适量的盐调味 。加入没过鸭肉的开水 。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖一个半小时；
4、出锅前十分钟将洗净的枸杞加入 ， 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可 。
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