【四川正宗泡椒凤爪做法】1、材料：鸡爪2斤 ， 芹菜适量，青椒适量，洋葱适量，大葱适量 ， 胡萝卜适量，黄瓜适量，老坛酸水适量，凉白开适量，小米椒适量 。
2、鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方 。
3、芹菜切段，青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条，葱段斜切，黄瓜切段 。
4、鸡爪放大葱、料酒焯水，捞出之后，再放锅里 ， 加盐煮到熟为止 。
5、小米椒倒入盆里，放老坛酸水 ， 加适量凉白开，放入鸡爪和配菜 。
6、拌匀之后 ， 装在保鲜盒里密封，存冰箱冷藏 。
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