用具：四川泡菜坛子
用料：野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、大料、老姜、花椒、凉白开水、白醋 。做法：
【四川泡菜的老汤怎么做】将泡菜坛子洗净，晾干待用 。把凉白开水装入坛子 ， 待装大半坛之后 ， 再将野山椒瓶中的汁水调入 。将盐、白沙糖、白酒、大料、姜、10粒左右花椒等适量放入坛子，根据个人口味适当放入辣椒 。用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖 ， 用水密闭 。一般2至３天后可以食用 。

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