1、葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块 。准备好适量的花椒大料 。
2、炒锅置于火上 ， 葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开 。
3、放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，可以去腥，盖上锅盖开始炖 。
【炖鲤鱼怎么做好吃】4、大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油 ， 即可食用啦 。

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