1、主料：猪梅肉)200克、香菇(鲜)200克 。
2、调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克 。
3、肉和香菇分别切片 。
4、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 。
5、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁 。
6、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动 ， 待肉丝散开 。
【梅肉炒香菇如何做】7、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁 ， 待起泡时翻匀即成 。

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