1、锅内放入1小碗冷清水 。
2、倒入1勺山西老陈醋 。
3、加入1/2茶匙食盐 。
4、接着放入3茶匙白糖 。
5、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁 。
6、熬好的糖醋汁倒在干净的小碗中，放在一边冷却至凉 。
7、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中 。
8、倒入冷却的糖醋汁 。
【山西蒜苔腌制方法】9、盖好密封盖 ， 放入冰箱冷藏保存即可 。

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