手撕面用料如下:
1、新鲜羊肉 。
2、面粉 。
3、蒜苗 。
4、香菜 。
5、葱花 。
6、姜丝 。
5、食用盐 。
6、调味料 。
做法如下:
1、选用新鲜羊肉 。
2、取面粉倒入面盆内，扒开后渐次倒入加盐的冷水 ， 拌和揉匀直到面团光滑细腻（面要和的比切面团硬些）然后放入面盆内醒20分钟左右 。
3、将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片 。
【手撕面的做法】4、把面片拉长，从中间撕开拉成一片片长条 。
5、锅置旺火上，下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味 。
6、放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟 。
7、锅内加清水煮沸至肉熟 。
8、下入已撕好的面片著至熟同时放入食用盐，调味料等 。
9、将煮熟的面条捞入碗中即成 。

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