1、自然解冻：急冻的蛋糕，应该是转移到冷藏环专境，自然解冻最合适属，既不会破坏外观形态，又不会影响口味 。
【慕斯解冻方法】2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕 ， 或是有夹层而表面装饰好的蛋糕，根本不可能使用加热的方法，吹热风 ， 泡温水或是微波解冻都不可以 ， 就现在的气候放在室温中也是不行的，很可能表面软化塌陷了，中心还是坚硬的 。
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