步骤如下：
1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜 。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水 。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜头、蒜杆 。
4、将萝卜切成5毫米厚的片 ， 用冷开水洗净放入坛中 。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖，4到5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用 。
【酸萝卜的泡制方法】注意：不要加生水 ， 以防酸水变味、使酸水变涎状 。

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