清炖鲅鱼的做法
1、金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量 。
2、首先把金鲅鱼去鳞,去除内脏洗净(肌骨上的淤血一定要去除),用刀剁成2厘米左右的块备用即可;
3、然后把葱,姜,蒜 , 干红辣椒切碎,一大勺郫县豆瓣酱备用即可;
4、接着热锅起油,加入葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,大料,郫县豆瓣酱爆香 , 加入生抽 , 老抽 , 冰糖 , 盐即可;
【清炖鲅鱼的做法】5、最后加入金鲅鱼段后加水,与食材齐平,大火煮沸后转中小火炖至收汤即可出锅啦~
6、鱼肉扎实鲜美,鱼汤吃起来也非常美味,喜欢的话,自己也可以在家尝试一下吧~
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