1、主料：鸡蛋200克,木耳(水发)250克 。调料：大葱10克 ， 香菜12克，盐5克 ， 味精2克，香油2克 。
2、将水发木耳洗净，沥水 ， 备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；
【木耳炒鸡蛋怎么做嫩】3、将鸡蛋磕入碗内 ， 搅匀，待用；
4、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入 ， 摊熟，出锅备用；
5、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入 ， 煸炒几下，再放入鸡蛋 ， 加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅食用 。
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