1、食材：白条鸡整只、香葱5根、姜1块、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣酱2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒适量、八角2粒 。
2、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软 。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了 。
3、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片 。
4、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱 。
5、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒 。
6、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下 。
【生炒辣椒鸡】7、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖 。
8、汤汁收干，加尖椒翻炒 ， 尖椒熟后，放盐起锅装盘 。

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