1、主料：猪蹄4个 。
2、配料：酱油100克，精盐10克，桂皮 ， 花椒各5克，葱50克，姜20克 。
3、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会 。
4、刮净污物洗净 。葱切成段 。姜切成块，拍破 。
5、猪蹄放入开水锅内 ， 烫一下捞出，用凉水过凉
【正宗酱猪蹄儿的怎么做】6、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油 ， 精盐，大料 ， 桂皮 ， 花椒，葱段，姜块 ， 开后微火焖熟时 ， 转旺火收汁 ， 把猪蹄捞入盘内即成 。
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