【南乳酱是什么】南乳酱是用红曲发酵制成的豆腐乳，又叫红腐乳 。它表面呈枣红色 ， 内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味 。以南乳酱做出的美味之中，顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳酱、猪油、白糖等配料制成的传统食品 。

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