【同安炸鸡的做法和配方】1、食材：鸡腿或鸡翅膀6-8只、面包糠80克、鸡蛋一个、淀粉60克、五香粉一勺、香葱1-2棵、姜片20克、黑胡椒粉一勺、盐1-2勺 。
2、将鸡翅膀或鸡腿洗干净后，倒入五香粉、葱花、姜片、黑胡椒粉、适量盐 ， 一起腌制30分钟到一小时 。
3、把鸡蛋打好，再把鸡翅膀倒入 ， 让鸡蛋液裹住鸡翅膀或鸡腿 。接着再裹上一层面包糠就准备进入“炸”的工序了 。
4、将油烧至7成热时，就可以把鸡翅鸡腿放进去炸了，但要将火调?。?慢炸5-7分钟左右就可以了 。
5、最后将炸好的鸡翅鸡腿放到放有吸油纸的碟子上，把多余的油分吸走就好了 。
6、开吃的时候还可以根据个人口味加点番茄酱哦 。

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