1、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋 ， 可使蛋白质含量增多，煮的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实 ， 不易粘连 。
2、水烧开后加入水量食盐 ， 待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动 。水开时既不外溢 ， 也不粘锅或连皮 。
3、煮水饺时在水烧开前 ， 先在锅里放些葱头，大葱也可以 ， 水开后下水饺，这样煮馆子不易破 。熟后盛在碗里也不易粘连 。
【饺子不粘的方法】4、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了 。

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