首先要准备的材料有：鸭嘴鱼一条，葱，姜 。调料：酱油，料酒，盐 。
做法如下：
1、鸭嘴鱼宰杀 ， 从腹部开膛，取出内脏 ， 洗净后将鱼嘴和尾巴剁下备用，鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用 。
2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘 。然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上 。
【清蒸鸭嘴鱼】3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可 。

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