1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好 。
2、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。
【流食米粥怎么做】3、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。

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