1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开 ， 方便易熟 。
2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出 。
3、砂锅里加入半锅水 ， 加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开 。
4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了） 。
5、将炖好的猪肉切片 ， 装在不绣钢的碗里 。
【猪后腿肉怎么做】6、加入生抽 ， 老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了 。
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