材料:粉干、鸡蛋、西兰花、青椒、葱、盐、蒜、味精、酱油 。制作步骤如下:
1、将粉干浸泡在冷水中，将鸡蛋打在碗里，葱花切碎，青椒切成丝；
2、在锅中倒入适量油并加热，待油热后将葱和蒜放入油中；
3、向锅中倒入鸡蛋并翻炒成块，然后放入西兰花和青椒丝继续翻炒；
4、放入泡软的粉干大火翻炒，继续放入盐、酱油和味精；
【沙县小吃炒粉干怎么做】5、翻炒至粉干熟透即可 。

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