模特张亮|杨国福VS张亮，谁才是麻辣烫一哥？( 四 ) 杨国福麻辣烫|杨记|杨国福|一

而两位创始人的关系也并非狗血商战剧中那种分外眼红天凉王破。
张亮麻辣烫的总部依然在哈尔滨，杨国福的总部却已经迁往上海，根据两人的一些采访，可以感觉到与其说他们是“对手”，还是“友商”这个词更精准一些。
“毕竟是关系很近的亲属，亲戚之间谁家办事，还是会碰面，这避免不了。回到家庭就是亲属，在公司的时候，是两家企业，相互不掺和。”两人虽然私底下没有什么交流，也默契地不经常同时出现在一个地方，但也“没有非得拼个你死我活”。
两个品牌属于良性竞争，互相促进着共同制霸着麻辣烫江湖，“有一些创新相互刺激和借鉴。”

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而这两个品牌面临的问题也非常相似。
【模特张亮|杨国福VS张亮，谁才是麻辣烫一哥？】首先就是所有依靠特许经营模式扩张的企业都面临的基本问题：加盟门店管理难度大。虽然底料、调味料、菜品等都做了统一标准，也成立了餐饮商学院进行统一培训、时不时都有总部“莅临指导”，但还是无法完全保证加盟门店的口味和服务质量。
这也导致了总有食品安全问题曝出，哪怕是杨国福这样掌控着上游供应链的也不行，不耽误食客总能从碗里吃出来异物。去翻翻这两家麻辣烫的官方微博，时不时地就有盖了公章的声明，表示知悉了某某门店的某某食品问题，替加盟门店解决问题。

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但是，消费者还不管加盟商和品牌商的区别，锅都要品牌方背。
其次，就是无法遏制的山寨门店和加盟问题。
有创业者不想或者不能承担加盟成本，但又想蹭行业领头品牌的热度，于是就自己仿照着招牌、装修、菜品等开了个山寨店的；也有加盟过一段时间，摸清了经营门店的套路，甚至搞出了相似的味道，加盟到期了不再续费但招牌不换的。
更过分的，就假冒品牌，搞了个假的加盟电话、加盟条例的骗子，至于骗子们收到加盟费们是演戏演全套地真搞出店铺来还是拿了钱就跑，那就随他们开心了。

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两大巨头虽然现在还在行业里占据绝对优势，但市场千变万化，虽然是巨头但也丝毫不敢懈怠。
越来越多的定位更精准、更具有互联网基因的年轻品牌出现，比如顺应健康生活理念，宣传汤底不添加任何调味剂的青蔬捞烫等。在杨国福、张亮的故乡宾县，还有马玉涛、鸿兴源等已经具备了一定规模的老品牌。
麻辣烫这个起源于四川的街边小吃，确实是由东北人做大做强、推向全国的，而宾县也被调侃为麻辣烫的耶路撒冷。

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