模特张亮|杨国福VS张亮，谁才是麻辣烫一哥？( 二 ) 杨国福麻辣烫|杨记|杨国福|一

至于这个影响到底多大，只有本人知道了。不过，这两个麻辣烫品牌虽然出自一个地方，发展路径也极为相似，但多做了解还是能发现不同之处。
杨国福1970年生人，15岁辍学，过了很久的苦日子，放羊、养猪、种地、卖菜，贫困农村娃做过的他也都做过。20岁时，杨国福投奔哈尔滨的姑姑，和姑姑一起上街摆摊。就是在摆摊的时候，杨国福看到了一家火爆的麻辣烫小摊，那家麻辣烫还没有经过改良、是比较四川的样子，每份食材是固定的，也确实又麻又辣又烫。
再后来，杨国福自己做起了餐饮生意，租了一间半地下室的小店面，一开始，这家小店卖的是东北人真爱的烤串，在越来越贵的鱿鱼“逼迫”下，2000年，杨国福开始尝试做麻辣烫。

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鲜姐无意间发现的“意外之喜”，竟然还有歌？！
可以想象最开始那种纯用豆瓣酱做底的麻辣烫的难以下咽，在一次次吐槽和改良中，杨国福麻辣烫的底料加骨汤、加麻酱，越来越合乎东北人的胃口，食材也越来越丰富，也变得没那么麻也没那么辣了。
在改良麻辣烫这件事上，杨国福的作为简直值得记入美食史，不然现在可能都不会出现“如何分清麻辣烫、串串香、冒菜、小火锅甚至关东煮”这种谁都没法给出具体答案的问题。虽然川渝地区的人民可能并不想承认现在这种不麻也不辣的自选食材涮菜是麻辣烫，但市场对其给予了高度肯定。
2003年9月，越来越受欢迎的杨国福麻辣烫有了招牌，“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街52号开业。

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图片来源：新零售智库
杨国福最开始的扩张其实很没有章法，亲戚朋友看到杨记麻辣烫生意好，就想跟着一起干，这在当时是很正常的事情，还没有什么管理经验和品牌意识的杨国福也同意，“先送人一个牌子，反正都是亲戚朋友，都一起干吧，大家都是苦过来的。”两年时间，各种熟人一起开出了二三十家杨记麻辣烫。
2005年，杨国福用自己的名字注册了商标，杨记麻辣烫就成了现在的杨国福麻辣烫，2006年，已经有了一定经营意识和连锁野心的杨国福麻辣烫正式对外开放加盟，小几千块的加盟费加上早期的市场红利，加盟店的生意也做得很好，杨国福一年靠加盟就有两三百万的收入。
同一年，小了杨国福15岁的亲戚张亮也做起了麻辣烫生意，张亮的起点比杨国福高一些，凑了两万多块钱开了个100平的大店，还雇了三个服务员。
然而这个店没做成，因为张亮没怎么改良川渝地区麻辣烫的味道，这也和他说的“结缘于四川冒菜”相符，可惜东北人民不如张亮美好幻想中的那么热衷于麻辣口，这家店生意寥寥，半年多就关张了。

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