模特张亮|杨国福VS张亮，谁才是麻辣烫一哥？( 三 ) 杨国福麻辣烫|杨记|杨国福|一

张亮也开始改良麻辣烫，并在大学附近重新出发，这次的生意做成了，3块钱一份的麻辣烫，一年赚了十几万。
和杨国福麻辣烫类似，张亮麻辣烫的第一波扩张也是靠熟人，“（对加盟）唯一的要求就是自己的店面别离太近了，互抢生意。”一直到2008年，越来越好的生意和越来越多的加盟商倒逼张亮注册商标、建立完善的加盟体系，这才有了现在的张亮麻辣烫。
开始品牌化经营、规模化发展后，杨国福和张亮就逐渐走上了不太一样的道路。
这可能和两位创始人的性格有关，杨国福经历更丰富、年纪更大，也更像一个厨子，所以一直以来对原材料的把控更加严格；张亮之前的工作是酒水销售，对经营公司会有一些创新的想法。
杨国福曾在2010年叫停过所有加盟，因为他发现加盟门店难以管理，质量实在是参差不齐，那之后，杨国福提高了加盟门槛，开始对加盟门店统一装修，并把合作多年的老加盟商培养成了区域总代理，帮助在各地开拓市场。

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而杨国福总公司更是一直把供应链抓在自己手里，杨国福把公司总部迁到了上海，在全国各地建物流基地以支持汤底、料包、食材等的全国配送，还斥巨资在四川设厂，配备调味料研发中心、智能厨房实验中心等部门。

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杨国福的加盟费分为三档，北上广深地区25900元、地级市及直辖市21900元、乡镇/县级市17900元，均为加盟商每年要缴纳的品牌使用费，全国5500多家门店，每年给总部的加盟费就有1.2亿。

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而据杨国福采访中透露，加盟费用不过是收入的两成，还有更加客观的商贸收入，也就是加盟门店向总部采买设备、食材等必需品的费用。
相比于杨国福的重资产，张亮则显得轻了很多。
张亮麻辣烫的加盟费用仅分两档，19800元/年和10000元/年，公司的主要收入来源就是加盟费用，食材外采。

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面临早期加盟混乱的问题，张亮选择在各地成立分公司，先开个直营店做范本，并统一管理当地的加盟门店。

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在目标人群、门店选址、加盟条件等方面，杨国福和张亮的同质化严重，在大多数消费者眼里，他们就像肯德基、麦当劳一样，有个人偏好，但互为替代。二者现在的发展状态也相似，全国各有5000多家门店，还都在海外扩张，目前市场上还没有能撼动其地位的第三股势力。

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