1、主要食材：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克 。
2、辅料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克 ， 酱油2克，白糖3克，干椒粉2克 ， 香油2克，葱段10克 ， 糯米醋5克 。
【蕨菜炒腊鸡肠】3、腊鸡肠切成3厘米的段 ， 焯水捞出 。蕨菜洗净切段，红椒切丝 。
4、锅烧油至五成热，下腊鸡肠旺火煸炒10秒 ， 烹料酒、糯米醋旺火炒香 。
5、锅留底油，下干椒粉煸香 ， 下蕨菜、红椒丝略炒 ， 加味精、盐、酱油、白糖调味 ， 下鸡肠炒匀 ， 淋香油，撒葱段即成 。
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