1、荠菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；
2、冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；
3、瘦肉洗净切丝，加姜 ， 料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；
4、锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；
【荠菜冬笋年糕如何做】5、把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕 ， 马上盖上锅盖 ， 大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可 。
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