1、材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋 。
2、调料：黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉 。
3、葱姜蒜切末备用；把盐、生抽、醋、糖放入碗里 ， 加水淀粉调成汁 。
4、鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟 ， 在上面抹一层干淀粉 ， 用油炸至金黄捞出 ， 控油 。
【豆豉鳕鱼制作方法】5、锅内留底油，爆香葱姜蒜末，到入调好的汁，烧开 ， 淋在鳕鱼上即可 。

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