1、材料：蚕豆、猪里脊肉、料酒、白胡椒粉、大蒜 。
2、蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥 ， 比较新鲜 。
3、猪里脊肉准备，买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片 ， 用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻 。
【豆瓣里脊肉怎么做】4、锅内放油 ， 放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒 ， 加一点白酒 ， 鲍鱼汁、盐翻炒 ， 盖上锅盖闷1－2分钟 ， 为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即可 。
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