1、用料：鱼3条、葱1根、辣椒1只、姜1片、酱油2勺、油10克 。
2、泥猛鱼先剪掉背鳍上的刺 。
3、剪掉胸鳍下面的刺 。
4、剪掉尾鳍下面的刺 。
5、去掉鳃剪开肚 。
6、洗干净里面的血丝，沙等杂物，刮干净腹膜 。
7、背上划花刀装盘备用 。
8、备好葱丝，辣椒丝等配料怕腥的朋友可以备点姜丝 。
9、蒸锅烧开水放入泥猛鱼 。
10、6分钟后开锅盖 。
11、起锅淋上生抽 。
【清蒸泥猛的做法步骤】12、放入葱丝辣椒丝热油淋上 。

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