1、把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子 ， 大火烧开转中火煮 。
2、几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放 ， 中间打入一个鸡蛋 ， 再焖上几分钟 。
【正宗砂锅煲仔饭的做法窍门】3、油菜洗干净 ， 放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用 ， 将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁 ， 再焖一分钟即可 。

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