1、准备材料：鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；
2、调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量 。
3、将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段；
【凉拌折耳根的做法】4、将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内 ， 将所有调料按自己口味放入，拌匀即可 。

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