1、原料：糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克；
2、糯米洗净用水泡2个小时 ， 再隔水大火蒸10-15分钟 。
【腊肉糯米丸子怎么做才好吃】3、腊肉煮熟切丁，姜切末，葱切细 。
4、打一个鸡蛋 ， 调好，待蒸好的糯米不是很烫的时候淋上去 ， 用筷子搅拌 ， 稍微凉一会，再戴上一次性手套用手拌，期间加入适量盐、胡椒粉、撒些许花椒粒，拌一会 ， 再加入腊肉、姜末、葱花拌，直到拌匀 。
5、一把糯米，用手捏 ， 尽量捏紧、捏圆，把捏好的丸子上锅隔水用大火蒸15分钟就成了 。

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