1、主料：腊牛肉(生)250克 。辅料：辣椒(红、尖)100克 。调料：青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克 。
【辣椒炒腊牛肉的做法窍门】2、将腊牛肉洗净，切成小段 ， 置碗中 ， 上笼蒸1小时，取出顶刀切成薄片；鲜红辣椒洗净 ， 去蒂、去籽，切成小片，青蒜洗净切段 。
3、炒锅上旺火，放入花生油烧热，下鲜红辣椒炒两下，加盐、酱油、放入腊牛肉片 ， 青蒜段略炒片刻 ， 淋入麻油炒匀装盘即可 。

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