【牛肉丸炒菜做法】1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中 。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉 。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀 ， 成牛肉料 。
2、把青苹果切成小丁 ， 和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀 。同时把鸡蛋打散待用 。
3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠 。入5成油锅中炸到色泽金黄 ， 丸子都在油中浮起转动，捞出 。
4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少） 。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可 。

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