将超市买回来的新鲜韭菜择干将，清水洗净 。然后用力甩出水，晾干水分，切成细沫（越细越好）备用 。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀 。锅内加花生油，倒入蛋液用筷子快速搅拌 ， 待鸡蛋凝固成碎块后关火 。
【韭菜鸡蛋馅怎么调】鸡蛋自然凉后，加入香油、芝麻酱、白糖、耗油倒入拌好的韭菜中，搅拌均匀，记住最后加适量的盐 。在拌馅料的过程中，我们已经提前将面活好 。此时 ， 和好的面团已经醒好，全家人一起动手包即可 。

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