夏天胡萝卜包子馅发黑的原因如下：
夏天温度较高，导致胡萝卜中还原性物质被氧化，致使胡萝卜包子馅发黑；夏天空气中微生物含量增多，胡萝卜氧化速度加快，致使胡萝卜包子馅发黑 。解决夏天胡萝卜包子馅发黑的方法如下：
【夏天为什么胡萝卜包子馅发黑】将胡萝卜包子馅防止冰箱中，改善环境温度 ， 即可防止胡萝卜包子馅发黑；将胡萝卜表皮刷上一层油膜 ， 即可减慢胡萝卜的氧化速度，防止胡萝卜包子馅发黑 。

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