1、材料：猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵 。
2、方法/步骤：猪肉洗净剃皮，肉剁成肉馅备用 。
3、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段 。
4、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段 。
5、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲，打成圆球 。
6、热锅热油 ， 放入肉圆大火定型转中小火炸熟，盛出备用 。
7、锅中油倒出 ， 留底油，爆香蒜、辣椒、姜 。
【咸肉圆的做法和配方】8、放入肉圆、粉丝，水 ， 盐焖煮五分钟盛盘 。
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